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Category Archives: Gastronomía

Así se hizo la mejor hallaca de Madrid (y quizá de España)

Después de la de tu mamá, la hallaca más sabrosa, al menos de Madrid, es la que preparó Elena Rodríguez, ingeniera civil, de Caracas. Ella se alzó con el primer premio del concurso La mejor hallaca de Madrid que durante siete años ha consagrado al plato estrella de la gastronomía navideña venezolana. Su hallaca se impuso por unanimidad entre las 56 aspirantes al galardón el pasado 10 de diciembre. En este post vamos a desvelar algunos de los secretos de su elaboración, pero desde ya adelantamos que es una hallaca con fuertes raíces… ¡gallegas! 

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Gastroruta Venezolana: once tapas sorprendentes en Barcelona

Desde el jueves 16 y hasta el domingo 26 de junio, un total de 10 restaurantes de Barcelona se inspirarán en la cocina típica venezolana –una mezcla de tradiciones indígenas, africanas y españolas– para realizar innovadoras tapas y sorprender con su fusión de sabores, en la segunda edición de la Gastroruta Venezolana.

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¿Qué sería de España sin la comida latina?

Los venezolanos y los colombianos suelen disputarse el origen de la arepa, y resulta que ahora sabemos que hasta los vascos, allá por 1748, tenían también una “arepita” de maíz bastante parecida a la de aquellos lares.

Lo ha contado una eminencia en todo lo que se refiere a la cultura de la alimentación latinoamericana, el historiador y gastrónomo caraqueño José Rafael Lovera, que el pasado domingo 10 de abril estuvo ofreciendo una amena conferencia en la biblioteca Eugenio Trías de El Retiro, en Madrid.

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